小干鱼如何做菜
2014/7/9 16:19:28提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：166
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咸干鱼做法
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。
2014/7/9 16:19:59回答者：小班
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辣炒干鱼
做法：
1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。
2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。
2014/7/9 16:19:55回答者：小班