香辣银鳕鱼
    主　　料：银鳕鱼600克
    辅　　料：蟹腿肉15克，芦笋50克，红彩椒一只（50克）香葱一根，色拉油500克姜蒜片各2克，盐、味精、白糖各2克鸡精，自制香辣酱20克
    制作过程：
    1、将红油烧到六成热然后再降温到四成热（如此过程的目的是使红油更清澈），下阿香婆、豆豉、酥牛肉碎小火煸香，随即下除味精、鸡粉之外的其余配料小火慢炒20分钟左右至出香味，下味精、鸡粉放凉即成香辣酱；
    2、银鳕鱼切厚片。下少许盐、料酒、胡椒粉腌制，芦笋切段，红彩椒切丝；
    3、净锅上火下入净水，下芦笋飞水。香葱微烫待用。蟹肉入高汤喂10分钟至透；
    4、银鳕鱼入六成热油中炸至皮脆、金黄备用；
    5、取净锅下入少许油放入姜蒜片煸香，下入香辣酱，下鳍鱼大火翻炒下调料调味后装盘撒上蟹肉；
    6、取芦笋用香葱裹好。和彩椒一起入盘点缀即成；

    冬菜蒸鳕鱼
    原料：银鳕鱼、冬菜、精盐、鸡粉、香油、淀粉、胡椒粉、香葱末。
    制法：1、将银鳕鱼去鳞，洗涤整理干净，切成2厘米厚的大片；冬菜洗净，剁碎后加入鸡粉、淀粉、香油调拌均匀备用。2、银鳕鱼片撒少许精盐、胡椒粉腌制3分钟，再放上拌好的冬菜，上屉蒸8分钟左右至熟透，取出装盘再撒上香葱末即可。