豆腐鲜虾汤
    主料：
    布包豆腐3件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克，蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各适量。
    配料：
    调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油适量。
    做法：
    1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。
    2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。
    3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。
    4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。

    鳅虾汤
    基本特点 主治房事不节，阳痿，痛经。
    基本材料 泥鳅100克，虾10克，生姜5片，食盐少许。
    [用法]①将泥鳅洗净，去内脏，虾洗净，去壳取仁，②泥鳅与虾仁共入锅煮，将熟入姜盐，再沸一沸即成，饮汤食泥鳅和虾。