食材
    原料：大虾10个，藕一块，芹菜一根，洋葱半个
    ?调料：干红辣椒5、6个，八角、花椒适量，香叶2片，蚝油2汤勺，食用油适量
    方法/步骤
    1
    大虾洗净沥干水分；藕、芹菜和洋葱均切成长条备用。
    2
    炒锅中放食用油烧至七成热，放入大虾炸至金黄色时捞出；等油温上升后，复炸一下捞出。
    3
    锅中留底油，放入八角、花椒、干红辣椒炸出香味。
    4
    倒入藕、芹菜和洋葱煸炒均匀后，加入蚝油炒匀，倒入炸好的大虾，炒至入味即可。
    END
    注意事项
    1、大虾复炸一次后，口感会更加酥脆。
    ?2、这道香辣虾不需要过多的油盐酱醋，只需要加点蚝油煸炒入味即可。
    3、如果喜欢吃辣，可以多放些干红辣椒。

    材料
    材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
    做法
    1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
    2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
    3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
    4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
    5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
    6、放入香芹段和红椒段炒匀。
    7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
    8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
    9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。