清蒸比目鱼，又鲜又香的不得了！

    主料：鱼肉
    辅料：枸杞、鸡蛋
    调料：盐、食用油、鸡精、葱、姜、高汤
    做法：
    1、将葱、姜洗净切成末，鸡蛋弃黄留清；
    2、将鱼洗净去骨去刺，用刀背捶成茸放入器皿中，加入鸡精、盐、清水拌匀，顺时针方向搅拌均匀，加入蛋清、葱姜末拌匀；
    3、 坐锅点火倒入高汤待锅开，将鱼肉挤成放入锅内氽一下捞出倒入汤碗中；
    4、 坐锅点火，放入高汤、枸杞、盐、鸡精，开锅后倒入有鱼丸汤碗内即可。
    特点：白中带红，鱼丸清爽是上好的滋补菜肴。