烧鱼汤怎么样才能是白的
2014/7/11 11:13:34提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：176
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要先煎一下鱼，放水的时候不要一下子放太多，先放一点等它开了再放一点，慢慢的加到满意。盐要才放，那煮出来的鱼汤就会很白了
2014/7/11 11:14:01回答者：小班
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材料：鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片（供两人用，约有四碗汤）
1。豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水。
2。烧铁锅，放油加热。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上。铁锅加油，把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。
3。把煎好的鱼头豆腐放回锅里，放生姜，倒入约五碗水，盖上锅盖，大火煮沸。
4。汤煮沸后约5分钟，把火调小，慢火煮约20分钟。汤在喝的时候按个人喜好再加盐，这样会保持汤自有的鲜味。
2014/7/11 11:13:48回答者：小班