原料：
    酸菜鱼调料包一包、鮰鱼一条（我请卖家帮忙片成鱼片）、姜一小块儿（切片）、蛋清1个、胡椒粉少量。
    做法：
    1、先用粉料和蛋清把鱼腌一下；
    2、坐锅，热油，将姜爆香；
    3、下酸菜包，超香；
    4、加入热水，烧开，下鱼片；
    5、撒上一些白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖；
    6、煮开就熟了，超好吃！

    【丸子酸菜鱼】
    主料：草鱼1条 酸菜250克
    配料：鸡蛋白适量
    调料：食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、野山椒适量
    做法：
    1、丸子酸菜鱼的做法市场上买好鱼、切片、用盐、料酒、鸡蛋清码好，因为觉得有刺比较麻烦，所以我是选择的潜鱼刺少、肉嫩很不错
    2、猪肉绞成做肉丸子的馅、加盐、姜末、豆粉、鸡蛋清和匀
    3、市场上买的酸菜和自家泡的泡菜花椒，（我是用的青花椒），葱姜蒜切好备用，另外还得把市场上买的泡野山椒切碎备用
    4、油热后，先将上面的调料下锅翻炒出香辣呛鼻的味，再加入高汤，将鱼头等一些有骨头有刺的先入锅，熬汤，汤沸后再将其他的鱼片下锅片刻捞出，放在碗里，锅内剩下鱼汤中，开始边捏边下丸子。
    5、丸子熟后，连汤一起，倒入碗里，撒上青葱