面的制作要诀：红烧汤头制作：
    材料：
    1.麻油45克 2.葱（切段）10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克
    4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克
    卤包： 小茴香22克，桂皮18克，大料18克
    调味料： 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克
    做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
    2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
    3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
    4.加入调味料调匀即可。 食物相克酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

    牛肉面的制作材料：主料：面条（标准粉）250克，牛腱300克
    辅料：菠菜30克，酸白菜15克
    调料：大葱5克，辣椒油5克，辣椒粉5克，辣椒（红、尖、干）5克，花椒5克
    牛肉面的做法：
    1.将材料（花椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒油）加入红烧汤头成为麻辣烫头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。
    2.白面煮熟装碗，加入麻辣烫与料，并加入氽烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。