清炖罗非鱼的做法
    原料：罗非鱼500克（其他鱼也可以）。
    辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
    做法：
    1.将罗非鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
    2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过罗非鱼身即可），将罗非鱼放入锅。
    3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
    4.开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。

    麻辣罗非鱼
    主料：罗非鱼，黄瓜，米凉粉
    辅料：鸡蛋，干淀粉，食用油，牛油，葱，蒜，麻辣鱼调料，红糖，白胡椒粉，盐，鸡精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜。
    麻辣罗非鱼的特色：
    麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。
    1、将罗非鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
    2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒（切成2瓣），然后倒入炸好的罗非鱼块翻炒均匀，加水末过罗非鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。