近段颇为压抑，也经常饿着肚子，于是决定，今晚就算天塌了下来也要弄个小菜来慰劳自己。番茄罗非鱼！就它了！往往大脑里时间反应出来的就是你需要和缺乏的东西。还等什么？菜市去也。估摸半小时后，一只肥硕的罗非鱼、五个红光透亮的番茄、两棵甩着长尾的修白蒜苗已悉数的摆在了自家厨房的案台上。系上围裙，开工啰！
    一、将鱼洗净，打上花刀，内外抹上少量食盐。把生姜切丝填入鱼身内。
    二、起锅入油，再洒上适量食盐，用大火烧热后放鱼开煎。将油摇匀，待贴锅这一面的鱼皮被快速炸过后调至中火慢慢将鱼煎透煎黄。然后给鱼翻个身，把另一面煎好即可。
    三、在鱼煎好后，洒入适量料酒，迅速用锅盖盖上30秒，然后均匀撒上碎切的蒜苗白，盖盖1分钟。
    四、起锅装盘待用
    五、将番茄切块入锅炒，加入少许料酒、食盐、白糖，炒熟后淋在鱼身上。 

    主料：罗非鱼两、三条，番茄四、五个，葱、姜、蒜、黄酒、番茄酱、盐、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、味精、白糖各适量。
    制作方法：1.鱼洗净剔骨切段，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐、胡椒、蚝油腌这样可以去腥，而且可以更入味。
    2.将腌好的鱼裹蛋液，在裹面包糠。入油锅炸至金黄。
    3.留底油，剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
    4.汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
    5.汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼，将鱼倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼表面变色后，开小火煮10分钟，关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了，美味的番茄罗非鱼出炉了！