鲢鱼一般是白鲢，那东西不咋好吃，没什么味道。还有鳙鱼，就是所说的花鲢子，可以用啤酒炖。河鱼都有腥线，鱼腮盖后面切开，你会发现在鱼的侧线旁边有个白色的线，这个是河鱼的腥线，在尾部再切开，小心的把这个线抽出来，就很好的去除腥味

    很喜欢红烧鲢鱼，味道很好，下面是红烧鲢鱼和鲢鱼汤的做法
    红烧鲢鱼：
    1、鲢鱼洗净，水控干，将鱼切块
    2、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制
    3、双面煎黄后取出
    4、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅
    4、加没过鱼身一半的开水，中火炖
    5、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖
    6、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅就可以了
    鲢鱼汤：
    1、先将鱼各内脏取出，鱼身里外冲洗干净，鱼比手掌大的话切两半
    2、锅内放油，烧热，放入鲢鱼煎至两面呈黄色时，加入料酒、香葱段、生姜、水，大火烧开后，加盖再煮10分钟左右，烧至鱼头酥熟
    3、出锅前加少许盐调味和香菜（不喜欢的可以不用加）就可以了