鲢鱼炖汤怎么样去腥？
鲢鱼炖汤怎么样可以去处腥味？要很简单的方法！！放点什么样简单的调味料才更鲜美？
2014/7/11 16:45:13提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：125
我来回答:
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用黄酒把鱼里外涂抹一遍，5分钟左右用热水（人皮肤感觉烫一点的水就可）烫洗一遍，冲凉待用。（做法自己随意,这是去腥法适用广泛）
2014/7/11 16:45:27回答者：小班
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鲢鱼要先劏洗干净，用热水（鱼眼水）80、90度左右烫过鱼身，冲洗干净粘在鱼身上粘稠物质。砍件。 炖煮方法： 1、放入红枣、淮山、杞子、元肉，排骨一起与清水同煮，水开后用文火煲约1小时。 2、起油锅，放下蒜子，薑片，鲢鱼下锅煎。加少许料酒，待鱼两边变成金黄色，铲起。 3、把煎好鱼放下煲内，再煲十多分钟下盐调味即可。
2014/7/11 16:45:24回答者：小班