保宁干牛肉要怎么做好吃？
保宁干牛肉要怎么做好吃？保宁干牛肉要哪些材料？如何做保宁干牛肉
2014/7/15 11:47:58提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：149
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保宁干牛肉详细制作步骤 1.选用成色好的鲜牛肉肌腱和净瘦肉，剔净其表层的肌膜，再切成400至500克重的大块。 2.牛肉块加川盐、花椒、硝酸钠，拌匀，反复搓揉，待各配料渗透到牛肉里，装入缸压紧，用肉汁漫过肉料，按照季节变化，定期或不定期翻缸数次，使之腌好。 3.腌好的牛肉块，再用百草霜上色，待透后，捞出晾干，即为成品。 4.清真保宁干牛肉也可存于通风、干燥、卫生干净的地方，冬天可存放30天，其他季节不宜久放。
2014/7/15 11:48:08回答者：珍珍