清蒸鲍鱼
    原料：
    鲍鱼200克。
    辅料：
    盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。
    做法：
    1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
    2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
    3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
    4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
    5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
    6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

    蒜茸蒸鲜鲍鱼
    原料：
    鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖
    蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：
    1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）
    2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
    3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。