鲍鱼香菇鸡汤
    材料:
    1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛)
    2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)
    3. 香菇数朵
    4. 姜少许
    5. 盐少许
    做法:
    1. 鲍鱼片洗净(不用泡)
    2. 香菇泡软
    3. 老鸡洗净川烫
    4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才
    会软且入味
    5. 上桌前再放盐即可

    新鲜鲍鱼：
    新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到的风味。