海带冷菜汤
    【所属菜系】韩国
    【特点】海带嫩鲜，牛肉冷香，清凉爽口
    【原料】
    鲜海带100克，豆油25克，牛肉75克，酱油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，酱油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大葱丝10克，白糖10克，芝麻盐7克，冰块300克
    【制作过程】
    1、把牛肉去筋膜，洗净，切成长6厘米，宽3厘米的丝，放入牛肉渍汁中腌渍入味，搅拌均匀，待用2、取鲜海带中的中间部分，若没有，亦可用水发海带，水发后洗净，控干，切成6厘米长，3厘米宽的丝3、净清水烧开，倒入盆中，晾凉，待用4、炒锅旺火烧热，放入豆油，五成热时，放入牛肉条煸炒，再放入海带条翻炒均匀，炒熟透，出锅，晾凉5、把淡口酱油倒入凉开水中，分装入4个小瓷碗中，加味精，然后，再分别盛匀炒熟晾凉的海带条，牛肉条，拌匀6、食用前倒入适量醋，有条件的加洁净冰块，即可。

    韩国海带汤
    原料：泡水的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油
    制作方法：
    1.把干海带放在水中泡开（5~10分钟就可以泡开了），泡开后沥水控干。
    2.牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀。
    3.汤锅里放豆油，油热后放入牛肉炒，牛肉变色后加入海带一起炒。
    4.炒后加入适量水煮，放入酱油、蒜末、胡椒粉调味即可。
    * 提醒一下，韩国海带汤所用的海带和国内说的海带不太一样，是干的，泡开后很柔，不是一片片的。
    主要是汤，韩国的汤习惯用鱼汤，做之前找几条小鱼。放到水中煮。水开之后再煮2-3分左右，有了鱼的香味后起锅关火，把汤倒出，用这个汤做。鱼不要。