国家正规加工标准
    1：活海参开肚去肠洗净、蒸煮盐渍蒸煮拌草木灰（为去掉水份）出品：草木灰海参
    2：活海参开肚去肠洗净，蒸煮烘干。出品：烘干海参水份不得超过12.0％，盐份不得超过40.0％。

    向您推荐老赵家海参店营养价值的海参的吃法：
    1：水发海参与糯米或大米包卷一起蒸、或加糯米大米蒸煮或与其他食物、一起煲汤。
    2：水发海参开水烫一遍待用，高汤、肉末、淀粉勾芡出锅倒海参上即可。
    3：活海参开肚去肠开水烫两遍，凉水冷却后去牙放冰箱内备用，做汤开锅、海参偏片放入即可。但吸收不彻底。
    许多人喜欢在烹调时加点醋。但是，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。
    历年来，民间为普及的海参加工方法就是高温挂盐、放饱和盐水浸泡晒干再浸泡，或加盐加糖。目的（糖份掩盖盐份增加重量降低成本）。出来的成品干海参传统的食用方法就是将海参用清水浸泡去除盐分，软化后摘除杂质清洗干净，再煮，经自然冷却后放在冷水中长时间浸泡，水发成绵软状态，以备直接食用或烹调各种菜肴。虽然它可以让人一享佳肴之美味，但未免有营养打折之嫌。