糖醋八爪鱼
    材料---小八爪鱼250G/糖50G/醋30G。
    做法---小八爪鱼用水洗干净，再用开水将鱼汤除腥味。备用。捞出小八爪鱼沥干，锅里加糖和醋做成汁。加入小八爪鱼抄至汁水收干入味既可。

    原料：·八爪鱼300克 ·嫩生姜150克 ·干辣椒5个 ·料酒 ·盐 ·糖 ·味精
    作法：
    象嫩姜炒八爪鱼丝，任八爪鱼爪子生得再多，不知不觉中，嫩姜还是抢走了它的风头。
    1、冰冻八爪鱼解冻，用清水、料酒冲干净。
    2、八爪鱼、嫩生姜、干辣椒统统切成丝待用。（嫩生姜丝要切得略粗些，下锅后会缩水）
    3、热锅倒油加温至七成热，下八爪鱼丝油爆。
    4、看见八爪鱼缩小，大概半熟时，下嫩生姜、干辣椒拌炒。（烧八爪鱼时间不能长，要避免鱼肉变老）
    5、倒料酒、加糖、盐调味。（嫩生姜要起锅前放，否则姜香会跑掉）
    6、在锅中把各调料拌匀，让菜入味。
    7、放味精装起。
    营养成份：生姜还具有的作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。