1.海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。   海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
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    2.海米就是一群沈晓海的影迷对自己的称呼。   取沈晓海名字的结尾字“海”，加上迷的谐音“米”，就构成了海米这一称呼……还有，沈晓海也很喜欢大海，所以，影迷改“海迷”为“海米”……不过初使不是因为这个才叫的海米，而是因为上次《金茂祥》全体主要演员在新浪接受网友提问交流时，主持人的口误，把“海迷”念成了“海米   海米也称为飞轮海的粉丝.   海米分为干海米和咸干海米两种，两者的不同在于咸干海米在加工是放进了一定数量的食盐，淡干海米能够闻出一种鲜香味。新鲜海米色泽好，但有腥甜味，陈旧的海米色泽变暗，呈深肉皮色，有股捂出来的味道，甚至还会有蛀虫，但都不影响食用。加了色素的海米特征是色泽鲜艳，但是口感发涩，不能使用。

就是海米用温水洗净，切碎。各大超市都有卖海米的。