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海米的作用？

海米的作用？

2014/7/18 10:55:26提问者：玉红 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：137
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  • 含大量的蛋白质
    2014/7/18 10:55:36回答者：玉红
  •     虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
        虾米是着名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。
        虾米有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。
    2014/7/18 10:55:32回答者：玉红

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