海米豆腐的做法
2014/7/18 11:28:13提问者：玉红 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：149
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1、豆腐切成0.7厘米厚的“骨排片”，下入七成热油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，放入海米煸炒片刻，用葱、姜爆香，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添适量汤，再下入炸好的豆腐片、木耳，烧至入味，加味精，找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
豆腐1块、水发海米50克、水发木耳少许。
油750克（约耗50克）、酱油、绍酒各1大匙、白糖1/2大匙、精盐、味精各1/3小勺、葱片、姜末少许、淀粉适量。
2014/7/18 11:28:23回答者：玉红
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豆腐切小块，入水汆透控净备用。
海米洗净，放碗内加水、姜米、料酒上锅蒸10分钟。
炒锅打底油8成热，炸大料下海米、葱姜米炝锅。烹生抽、蚝油。加水适量。
盐糖找口，略加味精。下豆腐炖透。水淀粉勾芡，淋明油出锅。
2014/7/18 11:28:19回答者：玉红