海米珍珠笋
    原 料
    珍珠笋 350 克 ；
    水发海米 50 克 。
    制 法
    珍 珠 笋 顺 身 切 成 两 半 ， 焯水 ， 用 冷 水 控 干 ；
    香 油 烧 5 成 热 时 ， 炸 姜 末 ， 烹 料 酒 ， 放 入 海 米 、 珍 珠 笋 、 高 汤 、 精 盐 ， 颠炒 装 盘 即 成 。

    海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
    海米拌芹菜
    原料： 250克芹菜，15克海米
    佐料： 20克橄榄油；盐、味精
    制作： ①芹菜去叶，去根，洗净，切成段，开水锅中烫，捞出，过凉水。海米放入温水浸泡，切碎。
    ②芹菜段均匀码放冷盘，再将发好切碎海米撒在上面。浇上盐、味精、芝麻油和橄榄油。如单用橄榄油不用芝麻油，橄榄果香味会更浓。