原料
    芹菜 葱、姜、鸡精、香油、盐 海米、香干、胡萝卜、鲜香菇
    做法
    1、葱、姜切末，海米用开水浸泡； 2、将香干、胡萝卜、鲜香菇、芹菜切成1.5寸长的小棍，用开水焯熟； 3、坐锅点火放油，加入少许香油，将葱姜末和泡好的海米放入锅中煸炒一下，取出晾凉。 4、用炸好的葱姜海米油将刚才焯好的各原料拌匀即可。 葱、姜、鸡精、香油、盐
    特色
    色泽艳丽、口感丰富、老少皆宜。

    主料： 芹菜 400克
    辅料： 虾米 50克 香干 30克 胡萝卜 30克 香菇（鲜） 30克
    调料： 大葱 8克 姜 5克 鸡精 3克 香油 15克 盐 3克 各适量
    海米香干芹菜的做法：
    1. 葱、姜切末；
    2. 海米（虾米）用开水泡软；
    3. 将香干、胡萝卜、鲜香菇、芹菜切成5厘米长的段，用开水焯熟；
    4. 坐锅点火炉和少许香油，将葱姜末和泡好的海米放入锅中煸炒一下，取出晾凉；
    5. 用炸好的葱姜海米油将焯好的各原料拌匀即可。