不知道

    主料： 冻豆腐 250克
    辅料： 虾米 30克 香菜 25克
    调料： 花生油 50克 料酒 10克 盐 3克 味精 2克 花椒 3克 大葱 5克 姜 2克 香油 5克 各适量
    海米炖冻豆腐的做法：
    1. 将冻豆腐用温水化开，洗净，挤干水分，切成2厘米见方的小块；
    2. 海米用温水泡发；
    3. 香菜洗净，切成小段；
    4. 葱洗净，切成段，姜去皮，切成块(用刀背拍松)；
    5. 锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱段、姜块炝锅，爆出香味后，加入鲜汤，烧开后，加入豆腐块、海米(连泡发海米的水一起倒入)、料酒、花椒水、盐；
    6. 再烧开后，转用小火炖10分钟，撇去浮沫，挑出葱段、姜块不要，加入味精拌匀，淋上香油，撒上香菜段，盛入汤碗内即可食用。