1、番茄鸡蛋汤（蛋花汤）：把番茄放在热水里泡下，然后去皮，切块，下油锅里翻炒1分钟，加水烧开，转小火，然后把打好调匀的蛋液倒入，稍微搅下，然后就可以起锅了，加点葱花，OK。
    2、番茄鸡蛋汤：热锅，下油，油热后把打好调匀的鸡蛋液倒下去，这时候火要调小，以免蛋煎糊，待两面都成金黄色的时候，加水，下番茄（处理方式和前面一样），烧开之后起锅，加葱花，盐的多少根据个人口味适量放。

    西红柿炒鸡蛋的做法（番茄炒鸡蛋、番茄鸡蛋、西红柿鸡蛋）
    材料：西红柿2粒或3粒   鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许
    做法：
    1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片
    2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用
    3、小葱洗净后切成葱花
    4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出
    5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可