用料
    多宝鱼一条、蒜苗30g、大蒜15g、姜5g、酱油10ml、醋20ml、清水200ml、花生油20ml、白酒5ml
    做法
    1、多宝鱼去除内脏洗净。
    2、再鱼身上划上几刀。
    3、蒜苗切段，姜切片，蒜切片。
    4、热锅下油，放入多宝鱼。
    5、两面都煎一下。
    6、倒入白酒烹香。
    7、再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。
    8、加入清水大火烧开。
    9、盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。
    10、加入蒜苗。
    11、盖盖焖10秒钟，关火。

    种豆豉多宝鱼的做法：
    用料
    多宝鱼400g、葱10g、姜5g、豆豉10g、盐2g、美极鲜5ml、清水适量、香菜适量、水淀粉适量
    做法
    1、多宝鱼去除内脏洗净。
    2、在鱼身上划几刀。
    3、豆豉剁碎。
    4、盘底垫上几颗葱。
    5、放上多宝鱼，撒上豆豉。
    6、再撒上葱姜丝。
    7、放入蒸锅中。
    8、旺火蒸7分钟。
    9、将蒸好的汤汁倒入炒锅中加清水，美极鲜，盐炒匀大火烧开。
    10、加水淀粉勾芡，将汤汁浇在蒸好的鱼上面，撒上些香菜段。 一道美味的豆豉多宝鱼就做好好了。