五香指烹调食物所用茴香、花椒、料、桂皮、丁香等五种主要香料
    茴香、茴香都用调料烧鱼炖肉、制作卤制食品必用品能除肉臭气使重新添香故曰茴香
    茴香即料名叫八角茴香别名：舶茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角茴、八角、原油茴、八月珠、料、五香八角 用调料八角能除肉臭气使重新添香故名茴香八角我特产盛产于广东、广西等颜色紫褐呈八角形状似星甜味强烈芳香气味香气自其挥发性茴香醛主治寒疝；腰膝冷痛；胃寒呕吐；脘腹疼痛；寒湿等
    茴香种实调味品茎叶部具香气用作包、饺等食品馅料所含主要都茴香油能刺激胃肠神经血管促进消化液泌增加胃肠蠕排除积存气体所健胃、功效；胃肠蠕兴奋降低助于缓解痉挛、减轻疼痛

    同种香料
    五香由五种或五种同香料组用八角桂皮茴香花椒甘草姜等做同菜香料品种比例略同
    气味芳香腥膻等具辛温性健脾温、等功效提高机体抵抗力定帮助