怎样炒鱼干虾干不会有苦味
2014/7/28 11:09:13提问者：玉红 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：184
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丁香炒鱼干的做法:
原料：
鱼干200克，豆干六块（切丝）。
调料：
酱油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、葱末、红辣椒末各一小匙，精盐半小匙，色拉油两大匙，水一大匙，豆豉少许。
做法：
1、将豆干、鱼干、豆豉用一大匙酱油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分钟。[美食论坛]
2、将色拉油高火2分钟后放入白糖、酱油各一小匙，以及精盐、葱末、红辣椒末和豆干丝，高火1分钟。
3、放入腌好的鱼干、豆豉、水一大匙，高火2分钟即可。
2014/7/28 11:09:27回答者：玉红
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炒的时候火不能太大，炒焦会发苦。另，鱼干虾干放水里浸的时间越长，盐分越少，越不容易发苦。
2014/7/28 11:09:22回答者：玉红