海带如何清洗？
2014/7/28 11:35:58提问者：珍珍 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：121
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国家质量监督检验检疫总局有关专家提示消费者，食用海带时从角度动身，清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，其实不断换水，1般用清水浸泡6小时以上。但如果是质量能够保证的无公害海带，就没必要费心了，由于浸泡时间太长，海带中的营养物资如水溶性维生素、碘、甘露醇、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会下降。
2014/7/28 11:36:16回答者：珍珍
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现在在外面买回来的新鲜海带上，常附着1层白霜似的白粉，使人有不洁之感。总想尽力将它洗刷干净。其实，它其实不是霉菌，而是人们还不太熟习的有机化合物----“甘露醇。甘露醇具有下、和消肿的作用。海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样便可能下降海带的营养价值。因此，干海带在水中浸泡的时间不宜太长，1般洗海带只需随手轻轻洗去1些细沙粒就能够了。
2014/7/28 11:36:10回答者：珍珍