对涨发后的墨鱼干烹调的方法很多，炒、爆、烧、烩、涮均可
先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
如墨鱼干提前一夜用冷水浸泡，第二天洗净切块；先翻炒排骨，再倒入墨鱼，加糖、酱油上色，加水入高压锅12分钟，出锅加盐收干水分即可
墨鱼干 (同样要提前浸泡) 煲汤味道是超级棒的.
跟墨鱼身长一样的椭圆形白色质硬物，是墨鱼骨, 咸咸的,人还是不要吃这个东西.
墨鱼骨:海里乌贼的骨头。是一种高钙物质，可以入药，中药名叫:海螵蛸，中药店有售。药店买回的墨鱼骨可以直接喂鸟，因为药店的墨鱼骨都是经过炮制的。如果是菜场或饭店拿回来的墨鱼骨，要用水煮10分钟，晒干后再喂鸟。
饲喂的方法有两种:1.把墨鱼骨研成粉状，加在做蛋小米的蛋黄中搅匀，再做成蛋小米喂鸟，每500小米加墨鱼骨粉5克。2.将墨鱼骨中间钻一个小孔，用铅丝勾住墨鱼骨挂在笼子里跳杠旁(硬壳朝外)，由鸟儿自己啄食。

墨鱼骨是不吃的~都丢掉。
墨鱼干可以水发后与土鸡或母鸡炖煮。味道鲜美~
也可以爆炒~做墨鱼卷等等……
告诉你个墨鱼鸡汤吧~
首先~水发墨鱼3~4只（喜欢多放2只也无所谓），土鸡或老母鸡1只约3斤，姜葱蒜适量，油盐酱醋家中必备我就不啰嗦了。
将水发好的墨鱼干洗净去骨（墨鱼头上有一颗很硬的东西那是它的嘴巴~一样要取出来，为了保险起见~墨鱼头就是墨鱼须中间~你会看到1个圆圈，那个硬东西就在那把它取出来）~将鱿鱼去骨后再用凉水冲洗干净，将墨鱼切块~墨鱼须切条备用。
将老母鸡或土鸡切块（可以在买鸡时让人帮你切好，还有~选鸡时尽量挑肥鸡~这样炖出来的鸡汤才香。），冷水下锅~水要没过鸡肉3~4厘米~如果是高压锅的话就只用没过鸡肉约2厘米就可以了。将水烧开并撇去血泡后下墨鱼块并转小火煲煮至鸡肉墨鱼软烂即可加盐~糖~耗油（两广人吃菜喜欢放糖调味~如果你不喜欢可以不放）调味出锅即可。