海带几种煮法（结、丝、面、片皆可）：
    汤：与肉骨或贝类或豆腐等，清煮为汤，香爽可口。
    炒：与肉丝、虾仁等炒为盘菜，脆嫩可口。
    粥：切成短丝或小片，与籼米绿豆煮成粥。有防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等药疗功效。
    蒸：与原料拌均，放入微波炉少顷即取出，色鲜味美。
    凉拌：切成短丝或小片，与姜水煮10分钟，捞起滤干，加料拌均即可。
    【提示】
    海带性寒，烹饪时宜加些性热的姜汁、蒜米或辣椒。油不宜多。每次食不过量，常食，对于肥胖、高血压者的健康大有补益。
    盐渍鲜海带易熟，故不宜与肉骨等不易熟的食物同时下锅，应待锅内食物将熟再加入，不加锅盖，大火5分钟即可。这样，色香味具佳。
    盐渍海带含盐，食用前需用清水洗几遍，再浸泡15-30分钟。
    海带表层含有藻胶酸等多种珍贵物质，清洗宜用手搓，不宜用刷洗。

    【海带的识别】
    海带是含碘的食品，还含有一种特有成分——甘露醇。海带中的碘和甘露醇，多附在它在表层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海带的表面。因此；
    首先观察白色粉末附着的多少，它是鉴定海带质量高低的首要条件。
    其次，海带的叶子以肥厚，够长够宽为佳。
    第三，海带的颜色以紫中微黄，近似透明为优。
    第四，海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为合格品。