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鱿鱼干该怎么水发

鱿鱼干该怎么水发

2014/7/28 11:58:40提问者：玉红 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：133
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  • 油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
    2014/7/28 11:58:50回答者：玉红
  • 首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后，仍将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。 
    2014/7/28 11:58:45回答者：玉红

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