海带烧肉 
干海带，用水泡了一夜后，洗净泥沙，再入开水锅里煮上三分钟（干海带在运输储存过程中表面会粘附不少脏东西，一定要入开水锅煮一煮），捞出过冷水。然后打成海带放置一旁备用。 
排骨洗干净沥干水分，用点盐稍微腌制一下入味。因为过会要用油先炒排骨再加水来炖，后加盐味道不容易进到排骨里头去。所以先腌一下比较好。 
锅里烧热油，先加入蒜片和姜片，稍稍炒出香味，加入排骨，喷点料酒，用中火炒到排骨变色，再加海带翻炒两分钟。 
锅里注入高汤或者清水，加入适量老抽和盐调味，然后盖上锅盖，用大火将汤汁收干。 
汤汁快干时，加点味精翻炒一下，这个纯属个人喜好了，如果选用的是蘑菇等本身已经很鲜美的配菜，自然可以不加了。 
摆盘上桌，可以考虑放点葱花、丝（就象做的那样）装饰一下。

芝麻海带 
【材料】 
海带300克、白芝麻2大匙 
调味料 
酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许 
【作法】 
1.将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。 
2.海带加水（盖过海带）煮沸后，捞起沥干水分。 
3.加入调味料及海带煮至汁收干，撒上芝麻即可。