我们家很喜欢到一家私房菜馆去吃一道叫“秘制松鱼头”的私房菜。那家的松鱼头是用他们家秘制的酱汁用砂锅焗制而成的，鲜香入味，但是我总不能为了吃这松鱼头而天天跑私房菜馆啊。那个酱汁口感丰富，真的是吃不出用何配料调制而成，我只能上网学习，以“小慢姐”的“让神仙也倾倒的生焗鱼头”为雏形，自己在家慢慢琢磨着做。经历过三次吃鱼头的经历，终于找到自己喜欢的酱汁配比，而且这些酱汁的调配都来自我们常见的调味品。
    其实，美食的东西就是越家常越美味，现在已经告别那种为了做一个菜而四处寻找配料的疯狂时期，家里常用的酱料就剩下那么几种。不过这鱼头，虽好吃，但也只能在家庭聚会的时候才能吃到，因为一个鱼头都要两三斤，小家庭是吃不完的。做好的鱼头摆放在小砂锅里，蛮有私房菜的感觉。

    原料：鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
    做法：
    1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
    2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
    3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
    4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
    5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
    6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。