砂锅鱼头豆腐
    材料：
    木棉豆腐2盒、鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克、熟笋片75克、香茹30克、姜2片、五花肉片40克、蒜苗1根、辣椒1根。
    调味料：
    豆瓣酱2大匙、米酒1茶匙、酱油3大匙、白糖1茶匙、高汤5杯、胡椒粉少许。
    适宜食用者：
    1、营养吸收不良者。
    2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
    3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。

    鱼头豆腐汤
    原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）
    做法：
    1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
    2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
    3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
    4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。