海带中含碘较为丰富，碘是人体必须的元素，尤其是人的甲状腺这个器官的正常工作更需要碘的参与，如缺少碘将导致严重的疾病如智力缺陷、身体生长发育受限等等，所以国家推行食用碘盐。但碘过量也会出现问题，现在医学上发现甲亢这种疾病有相当部分与经常性食用含碘过高的食品有关联，称为“碘甲亢”，所以患甲亢的病人要求少食甚至不食碘盐和海带。但两相比较，缺碘导致的疾病危害性要大大高于碘过量导致的疾病（事关国民素质），所以普遍性食用碘盐也照样进行。当然正常人偶而进食一定量的海带没关系，只要不是长期大量食用就没什么。

    这个卜能多吃拉，消化卜好德乃。海带不能多吃，少吃可以清洁肠道里的有害物质，但是多吃就对于胃产生不良影海带营养丰富，它含有大量胶原蛋白和维生素，可以说是护肤佳品。中医认为海带味咸性凉，具有清热、软坚、化淤、养阴润肤的功效，有助热毒蕴结引起的各种疮疡和炎症感染，尤其适用于结节性、囊肿性。西医则认为海带中含有较多的锌元素，足量的锌不仅能增强机体的免疫功能，而且还可参与皮肤的正常代谢，有利于皮脂腺分泌物的排出。
    需要提醒的是，适量食用海带虽可以缓解肿痛，但吃得过量也不好。海带中含有比较丰富的碘，如果食用海带过多，其中所含的过量碘和碘化物会由皮脂腺排泄出来，刺激毛孔，长期可能导致毛囊周围过度角化，引起反复发作，久治不愈。
    除了海带，其他含碘量高的食物也别多吃。此外，炎性患者还要避免使用含有溴、碘的，否则皮损和炎性反应会进一步加剧。
    文献指出海带中的碘可促进血液中三酸甘油脂（中性脂肪）的代谢﹐膳食纤维也以水溶性纤维为主﹐有助於血胆固醇的降低。血脂肪控制得好﹐对於预防高血压﹑动脉硬化﹑高血压﹑脑中风等成人慢性病都是有帮助的。一项本土性的研究也指出海带与血脂肪的降低呈现有意义的相关性。海带含有的多种微量矿物质﹐也是让人体新陈代谢顺畅的好帮手。