食材 嫩豆腐 1块 蟹肉棒 生鸡蛋 1个  高汤 葱 姜 糖 香油 1 取一个生鸡蛋,分离蛋黄和蛋白. 2 把蛋黄的部分放入微波炉加热30秒,取出用筷子把蛋黄搅成小粒。 3 取个干净的盘子，在盘底均匀撒上少许盐，把切好的嫩豆腐摆入盘子，让它入味 4 取个平底锅，加入豆腐，上面在撒少许盐，翻面的时候用勺子沿着锅边翻面。（豆腐很嫩，注意不要弄碎了），两面都煎好后，呈出~  5 取一个汤锅加入水烧开，加少许盐。放入蟹肉棒，加热10秒，取出。（这里处理的目的是去掉蟹肉棒的冰箱味）  6 把焯过水的蟹肉棒掰成丝。平底锅内加入少许油，加姜丝和葱段爆香。然后加入高汤~ 7 加入煎过的豆腐、蟹肉棒丝勾芡完成：  8 慢慢煨煮豆腐，加入等量的盐和糖。等水份成豆腐一半。把锅离开火，加入2汤匙淀粉水勾芡，慢慢摇锅，摇匀。把锅子放回火上慢慢加热收干。  9 关火，倒入蛋白液（蛋白+少许高汤搅匀），不要动它，用余温把蛋白烫熟。起锅前加入少许香油~ 另取一汤锅/砂锅，加热锅子，然后放入少许香油，倒入刚才作好的豆腐煲，上面撒上“蟹黄”（蛋黄作的），就ok了

蟹肉粉丝煲的做法详细介绍  菜系及功效： 精品主食 化瘀食谱 滋阴食谱 清热食谱 结核病食谱  口味： 咸鲜味  工艺： 蒸 蟹肉粉丝煲的制作材料：  主料： 螃蟹500克 辅料： 粉丝100克 调料： 虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克 教您蟹肉粉丝煲怎么做，如何做蟹肉粉丝煲才好吃  1. 螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端； 2. 处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用； 3. 粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀； 4. 用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅； 5. 蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。  小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。   蟹肉粥的做法详细介绍  菜系及功效： 气血双补食谱 跌打骨折食谱  口味： 清香味  工艺： 煮 蟹肉粥的制作材料：  主料： 螃蟹150克,粳米50克 辅料： 姜3克 调料： 醋3克,酱油3克 教您蟹肉粥怎么做，如何做蟹肉粥才好吃  1. 取出蟹肉和蟹黄。 2. 将淘洗干净的粳米入锅，加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮； 3. 加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮即成。  小帖士-健康提示： 此粥具有滋养气血，接骨续筋的作用。适用于骨折等。 小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”