红烧螃蟹的做法二
    菜谱材料：
    螃蟹，青椒，红椒，蒜，姜，酒，酱油，糖，少量醋。
    菜谱做法：
    1.起油锅爆香蒜姜末，下切段了的螃蟹；
    2.螃蟹下后约10—15秒内喷酒入锅；
    3.加水、酱油、糖、少量醋；
    4.收干汤汁摆盘。

    红烧螃蟹的做法一
    菜谱原料：
    熟蟹肉150克，水淀粉50克，花生油500克，酱油15克，白糖、盐、料酒、味精、花椒油各少许，汤100克，葱、姜丝各少许。
    菜的做法：
    1.蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用；
    2.将锅烧热、放油，油烧至八成热时，把蟹肉分散下锅，炸透即捞出撕开，全部炸完后，油温也升高了，再把蟹肉下锅，炸焦后捞出，沥干油待用；
    3.锅内留少许油，放葱、姜略炒，加酱油、汤、白糖、盐、料酒、味精，用水淀粉勾芡，加入蟹肉烧匀，再加花椒油即成。