材料：紫菜 鸡蛋 虾皮
    配料: 盐 味精 葱
    紫菜蛋花汤做法：
    把紫菜撕成片状后洗净备用，把蛋打散后备用。
    在打散的鸡蛋液中放入适量的盐，把鸡蛋液打匀。
    在锅里倒入清水，烧开后倒入蛋液并不停的搅拌，改用小火，
    烧开后放入虾皮和刚才准备好的紫菜
    再次烧开后，放入盐和葱花即可起锅。
    特别说明：
    可以在蛋液中加入一些水淀粉，这样的蛋花就会形成片状了，更加好看。
    可以在汤中加入, 可加入少许味精, 几滴香油，合得汤的品更加鲜美。
    喜欢葱的朋友可以在事先在汤碗中放入一些葱花
    紫菜和鸡蛋营养丰富，两都一起配制成了可口清淡的鲜汤。

    因为紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热、养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。对全家老少都有宜，而且做起来简单容易，材料准备也方便。
    首先准备材料：
    紫菜，在超市有卖一包包的。做的时候先把紫菜用水泡一下。不要泡太久哦，会影响它的营养成份。
    瘦肉，我一般都是在菜市买大概5块钱的就够了，加一点肉，汤会鲜美许多。
    鸡蛋，只要二只就可以了，将蛋打在碗里，打散。
    葱、姜少许。
    开始：
    首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。）然后将洗好的紫菜放进去，
    炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。
    水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面