做海带汤，要适当放一点胡椒粉，对海带提鲜很有好处，喝起来很香，回味无穷。这个胡椒粉对海带汤很是重要。排骨要事先经过去腥味处理，煮之前要提前用水泡一下，泡的时候水里稍微加一点点酒好一些。同样，有的海带有时候也会有点腥味（海带分很多种的，另外有时候出售的部位不同，味道也不同，个人比较喜欢那种绿色的比较薄的，不是深色的），事先焯一下就好多了。炖排骨如果想要炖出滋味，一定要小火慢炖，有一个紫砂电子煲，接通电源就让它小火慢熬，不但是海带汤，炖什么都很有滋味，一点点把食材里的营养和味道都炖了出来。起锅的时候放一点点香油味道也会好些，不用多放，排骨已经有很多油了。一般来说，盐要放（以前几位南方的朋友告诉我，他们煲汤的时候都是不怎么放盐的，除非是咸骨汤，就是自己腌制的大猪骨，也是在腌制的时候骨头上放的盐），汤煲好以后喝的时候再加盐调味。

    教您排骨海带汤怎么做，如何做排骨海带汤才好吃
    1. 排骨剁成3厘米长的段；
    2. 海带切菱形片；
    3. 排骨入沸水锅中略焯捞出；
    4. 锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开。
    5. 下入海带、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂；
    6. 然后加味精、香油，出锅装汤碗即成。
    排骨海带汤的制作要诀：
    这是一款费时较长的菜肴，单做不合算，可事先将排骨白煮，一次多煮些，然后分次使用，大大节省时间。
    小帖士-健康提示：
    此汤菜具有强筋健骨，防病的作用。