主料： 荷兰豆 虾干 黄豆芽  黄花菜  木耳(干) 胡萝卜
调料： 姜 3克 大蒜 植物油  生抽  淀粉(玉米)  盐 白砂糖 各适量
做法：
1. 荷兰豆撕去蒂和筋；
2. 大豆芽（黄豆芽）切去根部；
3. 金针菜（黄花菜）、黑木耳浸软，洗净；
4. 蒜剁蓉待用；
5，虾干洗净待用
6. 锅上火入油，待油烧至八成熟，下荷兰豆略炒，捞出；
7. 锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒；
8. 至黄豆芽软身时，放入胡萝卜，虾干，倒入芡汁料（生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克），荷兰豆回锅，炒匀即可。

这个菜清爽可口，制作简单，很适合小厨。虾干要选大一些的，不要大虾米哦，口感完全不同。首先要用温水把虾干泡软跑透，切忌不要用开水。荷兰豆要下开水焯，7成熟就好了，否则影响脆脆的口感。下油少许就可以了，起油锅到6成开，准备好的葱花蒜末一起下锅，同时放进荷兰豆翻炒，少许盐和白糖、鸡精、生抽，放进虾干，加少许老汤，大火翻炒，速速出锅，就做好了！