咸虾干怎么煮才好吃？
2014/8/14 10:48:04提问者：玉红 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：185
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娃娃菜虾干汤
主料：虾干、娃娃菜
做法：
1. 锅中放一大碗水烧开后，放入虾干、姜丝，再倒一点料酒，
煮开后转小火10分钟左右（把虾干的鲜味煮出）。
2. 娃娃菜掰开洗净甩干水份，竖向切成条。
3. 锅里虾干煮十分钟后，开盖放入娃娃菜，
再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅。
ps：
1. 想要汤色清，用小火煮。
2. 盐的用量根据虾干的咸度来调节。
2014/8/14 10:48:14回答者：玉红
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虾干豆腐沙锅
食材：高汤半沙锅 水豆腐半块 干虾仁20克左右 瘦肉100克 水晶粉适量
调料：盐、葱姜、香菜、麻油少许
做法：
1、干虾仁洗净，用温水泡半小时，肉切丝，姜切丝、葱切碎；
2、水豆腐打成小块或片，用加了盐的开水煮1—2分钟，捞出控水；
3、沙锅坐火，放入高汤、干虾仁及泡虾的水及肉丝、姜丝，大火烧开，打去浮末，关中小火煲15分钟；
4、下入豆腐块煮10分钟，下粉丝继续煮5分钟；
5、加盐、葱碎、香菜碎调味，淋麻油即可。
注：豆腐用盐煮一下再煮不易碎。
2014/8/14 10:48:09回答者：玉红