食用冰醋酸配置食醋可以么
2014/8/21 10:08:25提问者：玉红 | 分类：其他调味品 | 状态：未解决 | 浏览量：173
我来回答:
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可以，食用醋酸主要的用途就是配制食醋，一般稀释到3-5%直接添加到食醋生产中就可以。
2014/8/21 10:08:37回答者：玉红
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可以。
乙酸又称醋酸，无水的醋酸称冰醋酸。纯净无水、不含对人体有害杂质达到食用级指标的冰醋酸才是食用冰醋酸。
食醋不是单纯的醋酸。食醋内酸味及刺激性气味的来源主要是醋酸，但食醋中还含有许多芳香类物质和营养物质。食醋的品种很多，不同品种的食醋其风味各不相同。因此，用食用级冰醋酸可以勾对调制出与醋的酸味近似的酸味剂，近似于白醋，但和各种食醋的风味绝不相同。
2014/8/21 10:08:32回答者：玉红