原料　　羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北茂50克。 制法　　（1）羊肉去皮，肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。 　　（2）将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。 特点　　肉烂汤甜，可饮汤食肉。
    原料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。
    调味料：盐、料酒。
    做法：
    1、羊肉切块，焯水洗净。
    2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎。
    3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜。
    4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块。
    5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。

    材料：
    羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。
    做法：
    1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来！
    2、把沥干的羊肉放在干锅里烤，广州话叫："哠（hao）"，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。
    经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
    3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角
    4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗（150ml左右）白酒。
    5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
    6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
    7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。
    8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。