排骨怎样做才好吃用蒸的?
我想知道排骨怎样做才好吃用蒸的？具体的步骤是什么？
2014/10/28 10:57:54提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：208
我来回答:
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粉蒸排骨：
特色：咸辣鲜香，排骨粑软。
主料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
做法：
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。
2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
2014/10/28 10:58:33回答者：珍珍
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豆豉蒸排骨：
主料：猪排骨（大排）500克
辅料：油菜30克，
调料：蚝油15克，豆豉10克，盐4克，大葱8克，料酒25克，色拉油16克
做法：
1. 将猪排骨洗净，剁成段，放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟；
2. 油菜切段，焯水，备用；
3. 葱切末；
4. 将腌好的排骨放入蒸锅，蒸18分钟取出，摆在另一个铺好的油菜的盘中，放上葱末，淋入烧热的色拉油即可。
2014/10/28 10:58:27回答者：珍珍