墨鱼炖老鸡的做法是什么？
2014/10/29 11:09:00提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：188
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菜谱原材料：主料：母鸡1500克辅料：墨鱼200克调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,襄荷15克做法介绍：1. 墨鱼用温水泡发后去骨洗净；2. 老鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪，氽一水去掉血污；3. 炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开；4. 然后拣去浮沫，调小火力炖至老鸡软离骨时，放入盐、味精起锅即成。工艺要领：1. 墨鱼不能过量，以免腥味过浓；2. 需掌握好火候，不能大火久炖。食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
2014/10/29 11:09:21回答者：珍珍