主料：小胸骨排750g、海带头300g调料：油、盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、白糖、八角、花椒、蒜苗3根做法：1、海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净。2、锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用。3、炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香。4、放入小脆骨排翻炒。5、放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。6、加入海带头翻炒。7、加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。8、约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁。9、加入蒜苗点缀下即可出锅了。小贴士：海带头提前泡一夜才会软些。