如何辨别菜籽油
2014/12/3 11:37:45提问者：玉红 | 分类：菜籽油 | 状态：未解决 | 浏览量：396
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气味鉴别。良质菜籽油具有菜籽油固有的气味；次质菜籽油中，菜籽油固有的气味比较平淡，有时候略微带有异味；劣质菜籽油则有霉味、干草味或哈喇味等不良气味。
四、味道鉴别。鉴别菜籽油的味道时，可用洁净的玻璃棒沾取少许油样在漱口后的舌头上，进行试尝。良质菜籽油具有菜籽油特有的辛辣味道，无任何异味；次质菜籽油固有的味道平淡，或者略有异味；劣质菜籽油则有苦味、焦味、酸味等不良味道。
2014/12/3 11:38:09回答者：玉红
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一、色泽鉴别。良质菜籽油呈黄色至棕色，次质菜籽油呈棕红色至棕褐色，而劣质菜籽油呈褐色。
二、透明度鉴别。良质菜籽油为清澈透明；次质菜籽油略微显混浊，并且有微量的悬浮物；劣质菜籽油的液体极为混浊。
2014/12/3 11:37:56回答者：玉红