蒜蓉茄子的做法
蒜蓉茄子需要凉拌的，需要放什么好吃？我做了几次都没做好，谢谢哦
2014/12/17 16:10:36提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：223
我来回答:
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蒜蓉茄子的原料：茄子
蒜蓉茄子的配料：香菜、葱
蒜蓉茄子的调料：蒜蓉、白糖、生抽、蚝油、豆瓣酱、食盐
蒜蓉茄子的做法：
1、紫皮长茄子，削皮。不能用圆茄子，长茄子才能拉丝。
2、削皮后的茄子，放入锅内蒸架上，大火蒸10-15分钟。
3、蒸好的茄子，看看，用筷子“拨拉拨拉”的，就散开了。
4、加入蒜蓉，少量白糖（白糖中和了茄子的涩味），生抽，蚝油（可有可无），豆瓣酱，食盐，如果家里有鱼露，可以用鱼露替代食盐。
2014/12/17 16:10:48回答者：小班
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原料：
1、茄子2只撕成块；2、大蒜2粒剁成蒜蓉；3、红辣椒1粒剁成蓉；
4、葱1根切成葱花；3、“味聚特”泡辣椒半匙。
做法：
1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了）；
2、另起锅加适量橄榄油烧热；
3、放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁；
4、把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。
2014/12/17 16:10:42回答者：小班