新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法

    1. 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

    2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。

    3. 把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。

    4. 混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。

    5. 把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。

    1步一定要把豆腐切成小块，然后洒上盐，天天拿到大太阳底下晒，晒到硬邦邦的为止。

    2豆腐晒干了之后就可以开始做豆腐乳了，先找一个干净的能够密封的容器，里面倒入开水，盐搅匀，然后等水冷却

    3水冷却了以后放入干豆腐，豆豉，辣椒，大蒜瓣，然后密封保存一个月左右就可以吃了。做这豆腐乳必须要有豆豉，这是豆腐乳发酵的关键，这豆豉可不是超市买的，而是未经过加工的有活性菌的豆豉。